|
Всего 180 рецептов
РУБРИКИ
|
1 Рецепты на тему " Вторые блюда "
Яичница по-селянски
Это блюдо начинающему поваренку лучше готовить вместе со взрослыми.
1. Нарезать тонкими кольцами большую луковицу и поджарить на свином жире.
2. Добавить 100 г нарезанной тонкими ломтиками колбасы, молотый перец, соль, измельченный зубок чеснока и 4 взбитых яйца.
3. Смесь перемешать и поджарить.
4. Готовую яичницу посыпать зеленым луком.
|
Баклажан в камуфляже
Ингредиенты: 1 маленький баклажан, немного панировочных сухарей, немного муки, 1/2 лимона, 1 яйцо, 2-3 ст. л. оливкового масла, соль.
Инструкции: Баклажан вымойте и нарежьте на ломтики. Посыпьте мелкой солью и оставьте на 30 мин., чтобы они пустили сок. Обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте в оливковом масле с обеих сторон. Выложите на впитывающую бумагу и дайте стечь жиру. Перед подачей на стол полейте несколькими каплями лимонного сока.
|
Ленивые голубцы
Инструкции: Пропустить через мясорубку 50 гр. мяса, натереть на терке 50 гр. капусты и кусочек луковицы. Добавить в смесь 1/2 ст. л. отваренного до полуготовности риса, немного соли, 1/3 яйца. Перемешать, разделить на 2 лепешки, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Переложить в кастрюльку, залить 1/3 стакана горячей воды, добавить 1 ч. л. томатной пасты. Тушить 30 мин., в конце добавить 1 ч. л. сметаны.
|
Тортилла
Из яиц можно приготовить много вкусных блюд, в каждой стране их готовят по-своему. А в Испании яйца используются для изготовления блюда под названием "Тортилла". Тортилла напоминает густой омлет, который можно разрезать на кусочки, как торт, и подавать с салатом.
Вам понадобится: 2 больших яйца, немного молока (добавить в яйца), 2 картофелины, 2 ст. л. оливкового масла, маленький зеленый перчик, 1 маленькая луковица, несколько сырых шампиньонов, 1 ст. л. кукурузы, любые другие овощи или приготовленное заранее мясо, которое можно найти под рукой, 1 ст. л. порезанной свежей петрушки, сковородка.
Подогреть масло в сковороде и обжарить картофель и лук в течение 3-4 мин. Уменьшить огонь и готовить в течение 8-10 мин. Добавить грибы и готовить 2-3 минуты, часто помешивая. Добавить кукурузу. Разбить яйца в миску и взбить венчиком, добавить соль и перец, молоко. Покрошить петрушку на овощи и залить яйцами с молоком. Поставить на маленьком огне на 10-15 мин. Поставить сковородку под горячий гриль, чтобы подрумянился верх тортиллы. Подавать холодной или горячей, порезанной на кусочки.
|
Кабачки в сухарях
Нам понадобится: 1 кабачок, 1 яйцо, мука, панировочные сухари, соль.
1. Кабачок очищаем. Ножом вырезаем полоски. Нарезаем овощ дольками.
2. Муку посыпаем солью и перцем, яйцо разбиваем в миску (можно туда добавить немного чеснока), размешиваем. Кусочки кабачков панируем в муке, обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в сухарях.
3. Жарим кабачки с двух сторон на растительном масле. Подаем блюдо со сметаной.
Примечание. Если кабачок старый, то удаляем сердцевину с семечками. Получаются красивые бублики.
|
Фаршированный картофель
Нам понадобится: молодой картофель, сливочное масло или сметана, любой сыр, соль, растительное масло.
1. Каждую картофелину моем, сушим бумажным полотенцем, смазываем растительным маслом и оборачиваем в фольгу. Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке до мягкости картофелин. Проверяем, готов ли картофель, с помощью деревянной шпажки.
2. Срезаем с каждой картофелины «крышку» толщиной не более 5 миллиметров. Чайной ложкой вычерпываем мякоть из картофелин, оставляя нетронутыми стенки толщиной около 5-7 миллиметров.
3. Вычерпанную мякоть разминаем вилкой, добавляем сливочное масло или сметану, солим по вкусу.
4. Заполняем получившейся смесью каждую картофелину, сверху обильно посыпаем тертым сыром и отправляем картофелины обратно в горячую духовку. Когда сыр начнет плавиться, достаем картофелины и подаем на стол.
|
Картофельная запеканка по-монастырски
Нам понадобится: 5 шт. картофелин, 300 г грибов, 3 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. панировочных сухарей, зелень петрушки, соль.
1. Натираем разрезанным зубчиком чеснока огнеупорную посуду и наливаем в нее масло.
2. Выкладываем на дно нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него – слой нарезанных грибов, солим, поливаем маслом, затем кладем еще один слой картофеля и еще раз поливаем маслом, сверху посыпаем панировочными сухарями.
3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
|
Жареные кабачки
Нам понадобится: 2 кабачка, растительное масло, соль, 2 ложки майонеза, 2 зубчика чеснока.
1. Возьмем кабачки, помоем их, обсушим и нарежем кружочками толщиной 5 миллиметров. Разложим кабачки на доске и смажем их растительным маслом.
2. Затем разогреваем сковороду и обжариваем кабачки с обеих сторон до образования коричневой корочки. Солим по вкусу.
3. Теперь приступаем к приготовлению соуса: смешиваем несколько ложек майонеза с 2 растертыми зубчиками чеснока (их можно пропустить через чеснокодавилку). Смазываем кабачки получившимся соусом, сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью.
|
Осьминожки
Нам понадобится: 300 г свиного фарша, 300 г говяжьего фарша, 3 ломтика белого хлеба, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 столовых ложки сливочного масла, 2 столовых ложки измельченных листьев петрушки, 1 яйцо, 2 сладких перца – зеленый и красный, щепотка соли, щепотка перца, майонез, каперсы.
1. Смешиваем фарш. Ломтики хлеба заливаем теплой водой. Луковицу мелко режем, затем слегка обжариваем с лавровым листом в 1 чайной ложке сливочного масла.
2. Смешиваем хлебную мяколь, лук, фарш, петрушку, соль, перец и яйцо.
3. Из массы лепим шарики и 10 минут обжариваем их в 2 столовых ложках сливочного масла.
4. Перцы нарезаем тонкими полосками.
5. В каждый шарик втыкаем по 8 полосок (это «ножки» осьминога). «Глазки» делаем из капелек майонеза и каперсов, а «носики» - из капелек майонеза и и кусочков сладкого перца.
|
Крабовые биточки
Нам понадобится: упаковка крабовых палочек, 1 яйцо, несколько зубочков чеснока, небольшой кусочек твердого сыра.
1. Трем на терке крабовые палочки и твердый сыр. Выдавливаем туда чеснок. Разбиваем в получившуюся массу яйцо. Тщательно перемешиваем.
2. Формируем небольшие биточки, обваливаем их в муке или сухарях, жарим в растительном масле по 2-3 минуты.
|
1 |
