Суп с креветками
Нам понадобится: 2 литра бульона, 2-3 картофелины, 0,5 кг креветок, 2 луковицы, 1 морковь, 1/3 стакана риса, соль, зелень.
1. Креветки отвариваем, отделяем мякоть от панциря и нарезаем кусочками.
2. В кипящий бульон кладем нарезанный кубиками картофель, варим 10-15 минут, добавляем предварительно сваренный рис, пассированные овощи, а в конце - нарезанные креветки, соль, специи.
3. Посыпаем зеленью.
|
Таратор (болгарский летний суп) 
Нам понадобится: огурцы, чеснок, укроп, йогурт, 1-2 ст. л. Постного масла, соль, грецкие орехи.
1. Мелко-мелко нарезаем огурцы в глубокую тарелку, добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, мелко нарезаем укроп.
2. Все это заливаем йогуртом (или любым кисло-молочным продуктом), в Болгарии смесь заливается кислым молоком, оно довольно густое.
3. Добавляем постное масло (без сильно выраженного аромата, лучше оливковое), соль по вкусу и сверху посыпаем размельченными грецкими орехами с кубиками льда.
4. Хорошо размешиваем.
|
